Mousse au chocolat
Ingrédients
- 200g de Chocolat amer
- 150g de Sucre
- 6cl de Cognac
- 6 Œufs
- Fleur de sel
Recette
Préparation
- Faites fondre le chocolat avec le cognac au bain-marie.
- Séparez les blancs et les jaunes d'œufs.
- Blanchissez les jaunes avec le sucre.
- Mélangez le chocolat avec les jaunes.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les à l'appareil.
- Ajoutez la fleur de sel.
- Laissez reposer pendant 3 heures au réfrigérateur.
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